Catégorie : La maison

  • Nos créations de Pâques sont arrivées à l’atelier !

    Nos créations de Pâques sont arrivées à l’atelier !

    L’atelier embaume le cacao torréfié et la noisette fraîche. À l’approche de Pâques, nos chocolats s’habillent de leurs plus beaux habits de fête, façonnés entièrement à la main dans notre laboratoire de Valparaiso-sur-Friot. Fritures croustillantes, grands classiques revisités et sujets gourmands n’attendent que vous pour illuminer votre table de famille. Venez découvrir notre collection exclusive de saison, pensée pour réchauffer les cœurs et ravir les papilles des petits comme des grands gourmands !

    Pour que cette fête de famille se dérouler en toute sérénité, voici les informations pratiques pour vos réservations :

    Vous pouvez réserver vos chocolats directement en boutique au cœur de Valparaiso-sur-Friot, par téléphone, par mail. Le retrait s’effectue en priorité en magasin pour éviter l’attente.

    Afin de garantir un travail artisanal de qualité, la clôture des commandes est fixée au mercredi précédant le week-end de Pâques à 18h00 dernier délai.

    Le règlement peut s’effectuer en ligne de manière sécurisée lors de la validation de votre panier, ou directement en boutique (par carte bancaire, espèces ou chèque) au moment du retrait de votre commande.

  • La collection d’automne est arrivée

    La collection d’automne est arrivée

    L’automne s’installe et notre atelier en profite pour renouveler sa collection de saison. Au programme : des ganaches infusées à la châtaigne et au caramel torréfié, des pralinés noisette-café, et une tablette grand cru en édition limitée travaillée à partir d’une récolte du Venezuela.

    Cette collection sera disponible en boutique et sur commande dès la semaine prochaine, en quantité limitée le temps que durent les stocks de fèves sélectionnées pour l’occasion. N’hésitez pas à nous contacter pour réserver vos coffrets avant l’épuisement des stocks.

  • Rencontre avec nos producteurs de cacao au Pérou

    Rencontre avec nos producteurs de cacao au Pérou

    Début juillet, une partie de notre équipe s’est rendue dans la région de Piura, au Pérou, pour rendre visite aux producteurs qui nous fournissent en fèves depuis maintenant trois ans. L’occasion de mieux comprendre les conditions de récolte, de fermentation et de séchage qui donnent à ce cacao ses notes fruitées si particulières.

    Cette relation directe avec nos producteurs nous permet de garantir une traçabilité complète, une juste rémunération, et surtout de sélectionner chaque année les meilleurs lots pour nos tablettes grand cru. Un grand merci à toute l’équipe sur place pour son accueil chaleureux.

  • Notre nouvel atelier de dégustation ouvre ses portes

    Notre nouvel atelier de dégustation ouvre ses portes

    Nous sommes heureux d’annoncer l’ouverture d’un espace dégustation attenant à notre atelier parisien. Sur réservation, petits groupes et curieux pourront découvrir les étapes de fabrication du chocolat — torréfaction, conchage, tempérage — et déguster nos créations directement à la sortie de l’atelier.

    Les premières sessions débuteront ce mois-ci, à raison de deux créneaux par semaine. Pour réserver votre place, contactez-nous par téléphone ou par email : les places sont limitées à huit personnes par session afin de garder un moment convivial et pédagogique.